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美国卡洛斯 卡洛斯私人酒窖酒柜恒温恒湿空调 会所酒窖专用,酒庄储酒专用设备

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卡洛斯私人酒窖酒柜恒温恒湿空调

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更 新: 2020-09-21
价 格:
品 牌: 美国卡洛斯 
型 号:
  • PET,QN
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该如何良好地贮存自己心爱的葡萄酒,相信是众多葡萄酒爱好者们一直以来的难题。葡萄酒作为一种天然的、易腐损的产品,要想能够保存相当长一段时间,就要面临很多苛刻的要求,但相信真正的爱酒之人是不会觉得麻烦的。只要保存得恰当,葡萄酒反而能更健康地“成长”,在一段时间后,香气、口感以及复杂度都会有所提升。

贮存葡萄酒的首要条件就是低温。假如在外面的实体店买酒,在运送回家的过程中要避免放在车尾箱等温度偏高的地方,因为高温会使葡萄酒氧化加快。千万不要把酒放在家里的厨房或冰箱的顶部,即使有酒架也不可以,因为这些都是温度偏高的地方。

温湿度的恒定也很重要,忽冷忽热不但会使葡萄酒过早老化,而且还会破坏葡萄酒的结构与层次,使之魅力大减。科学家也已经证实了这一点,他们表示,不稳定的温度可以使葡萄酒的寿命缩短一半以上。环境过湿,木塞发霉而快速腐烂,导致漏酒,酒自然就氧化了;太干,则使木塞收缩,也会导致进空气氧化。

存放葡萄酒的位置也要精心挑选,一个安全、避光的角落会是不错的选择。葡萄酒,尤其是香槟(起泡酒),对光照很敏感。而种类繁杂的光线中,荧光灯的光线对葡萄酒的影响最大,而白炽灯、纳气灯造成的损害则相对较小。需要长时间贮存的话,最好还是用不透明的布袋把酒装起来存放,或者包上一层遮光布吧,以免葡萄酒过早老化。

避免过度的震动也是贮存葡萄酒的关键之一。这也是为什么我之前说不能放在冰箱的顶部,因为只要冰箱在工作中就会产生震动,而震动也会对葡萄酒造成损伤。持续的震动不但会让葡萄酒的分子与瓶中的氧气更多地接触,因此加速氧化。所以有一个相对稳定静止的贮存环境很重要。

长时间贮存葡萄酒的理想地点应该是没有异味的。无论是多么细微的气味,时间长了,都会透过橡木塞渗入到酒瓶里,进而污染葡萄酒,因此,家里的普通冰箱是绝对不能长期贮存葡萄酒的。而贮存葡萄酒的地方周围也要保持干净,不能有木屑、食物残渣之类的东西存在,不然有可能惹来霉菌、蟑螂、老鼠或其他有可能对葡萄酒造成危害的东西。另外,酒瓶旁边也不要放水果、蔬菜、芝士等会发酵的食物。

除了酒窖以外,贮存葡萄酒最好的选择当然还是买一个专业的酒柜,当然,由于种种原因,并不是每个人家里都可以添置一个酒柜,这时候选择把酒平放在床底下会是一个不错的选择,床垫的隔热效果正好给你心爱的葡萄酒创造了一个阴凉、不见光的小“酒窖”。

 
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