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讴科 盒饭真空快速冷却机

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盒饭真空快速冷却机

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更 新: 2020-04-03
价 格:  128888 
品 牌: 讴科 
型 号:
  • AVCF-200
配送至:
数 量:
-+
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熟食品生产都必须经过冷却工艺,冷却的速度和质量与产品的品质和保质期有极大的关系。传统的冷却方式是自然摊凉或冷库冷却,不但冷却时间长,内外温差大,而且极易造成“二次污染”和细菌超标。真空冷却是一种快速蒸发冷却技术,它通过抽真空降压的方法,使食品内水份在低压状态下蒸发的同时吸收自身热量,从而达到冷却的目的。真空冷却技术的显著特点为:降温速度快;整体温降均匀性好;产品码放要求低;无冷风循环,无二次污染;占地小;能耗小。
性能特点:
(1)冷却速度快:食品从100℃冷却到常温仅需10~15min,冷却到0℃只需25min左右,具有极高的生产效率,强风预冷需要5小时,冷库需要10小时以上.

(2)冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于真空室内真空度,而真空室内的真空度(压力值)处处相等,所以食品内外温度均匀;
(3)避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气,其空气是经过过滤的气体,充入冷却箱内的气体不含尘埃悬浮物,可避免空气中细菌、悬浮物等对食品的二次污染;
(4)冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生,没有细菌污染。
(5)提高熟食制品的质量。由于冷却时间短,可最大限度地避免食品物料在高温时产生的油脂氧化,淀粉糊化等反应;同时也有效地避免了食品降温过程在60°C~30°C所产生的细菌繁殖,为延长食品保鲜期提供了保障;这样,可使熟食品避免添加防腐剂,成为真正的“绿色食品”;
(6)提高熟食制品品味基于真空浸漬的原理,可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁(调料调味品)很方便迅速地进入到食品内部中去,从而提高了食品的口(风)味
(7)设备占地面积小,且运行时不产生任何污染物,可直接安装在熟食品生产线现场,安全卫生;

(8)操作方便,运行可靠。设定好相应数据后,关好真空室门,按一下按钮便可自动完成整个冷却过程,达到设定温度后自动停机。
性能参数
型号 真空槽尺寸M3 处理量KG 电源 功率KW
AVCF-50 0.4 30-50 220V-660V/3P 8.8
AVCF-100 0.7 80-100 220V-660V/3P 15
AVCF-200 1.4 180-200 220V-660V/3P 27
AVCF-300 2.1 250-300 220V-660V/3P 36
AVCF-500 3.2 450-500 220V-660V/3P 52
AVCF-1000 4.8 800-1000 220V-660V/3P 78

 
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