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温州减压保鲜冷库

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温州减压保鲜冷库

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更 新: 2021-04-15
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世界上最大的减压冷库在浙江温州瑞安建成,该项目由我公司独家生产。主要用来冷藏黄鱼,可储存8吨黄鱼,在黄鱼上市前在减压冷藏库内贮藏,可延长黄鱼晚上市2个月,保鲜效果保证黄鱼表面不沾手,黄鱼血液新鲜和刚杀黄鱼一样。

--JYL2减压冷藏库简介
1. 主要性能
l 24小时连续抽真空、连续换气
l 连续换气情况下真空室内压力可调控在某一数值,最低压力可维持在600Pa左右
l 24小时连续换气,换气速率可调: 0.3~2倍真空室容积
l 24小时供给低压湿润新鲜空气。真空室相对湿度可达95%以上但真空室内壁不结露
l PLC和触摸屏控制
l 可方便起吊和运输。放在地面作为库,放在汽车上作为“车”
l 11种工作模式供选用
模式1——压力+温度+湿度+换气+臭氧
模式2——压力+温度+换气+臭氧(缺湿度)
模式3——压力+温度+湿度+臭氧(缺换气)
模式4——压力+温度+臭氧(缺湿度、换气)
模式5——压力+臭氧(缺温度、湿度、换气)
模式6——压力+温度+湿度+换气(缺臭氧)
模式7——压力+温度+换气(缺湿度、臭氧)
模式8——压力+温度+湿度(缺换气、臭氧)
模式9——压力+温度(缺湿度、换气、臭氧)
模式10——压力(缺温度、湿度、换气、臭氧)
模式11——臭氧(缺压力、温度、湿度、换气、臭氧。空库杀毒用)
2. 主要技术参数
l 可用容积 2 m3
l 真空室内尺寸(长*宽*高) 1020*1380*1455 mm,门档尺寸(宽*高) 690*1345 mm
l 真空室最低压力 200Pa,显示精度25Pa
l 真空室内温度范围为 -1℃~20℃,在此范围内可以设定、调控。显示精度0.1℃
l 电压/频率 220V/50Hz
具有上述性能的减压贮藏库, 就具有“抑制霉菌生长、杀灭果品内外昆虫、保持原滋原味原香原色、贮物失水率最低、延长货架期” 减压贮运技术所独有的功能。
上海亚翔保鲜科技有限公司减压冷藏库以销定产。按照客户要求进行设计生产:贮藏物品;一次贮藏量;使用地点。
欢迎上海周边地区的单位或个人, 携带生鲜农产品到本公司做减压保鲜实验。
2008年,亚翔研发的JYL2减压冷藏库为中国科学家所说的连续抽气式(气流式)减压冷藏库, 是中国唯一一台连续抽气式(气流式)减压冷藏库。而且其性能完全达到了世界先进水平,还增加了臭氧杀菌系统和工业自动化控制系统。因为减压贮藏只能抑制好氧细菌, 对厌氧菌无能为力。臭氧可杀灭所有细菌, 问题是有些生鲜蔬菜和水果、一些食品不能使用臭氧。
春节前后, 对一些生鲜蔬菜等进行了减压贮藏保鲜初步试验。
初步试验条件是:24小时连续不间断抽真空、真空室内压力维持在1400-1700 Pa;24小时连续不间断送进低压、饱和新鲜空气;温度约3℃;相对湿度约70%。取此相对湿度是为了与对照设备接近。
初步试验结果之一是关于失水率。上海产小青菜和生菜的失水率,减压贮藏约是对照(普通冷藏)的一半。草头、菠菜贮藏24天的失水率分别为15.4%、12.5%。刚出锅的麦面白馒头减压贮藏24天的失水率为8.3%。这初步验证了Stanley P. Burg博士一再强调的给减压贮藏加湿必须满足的三个条件的正确性:供给减压室的新鲜空气在进入减压室之前就必需是饱和的,必需是低压的,减压室的漏率必需是很小的。三者缺一不可! 他还一再提醒说,实现减压室的高密封性的困难可能是工程师们所想不到的。笔者品尝到了其艰辛。
初步试验结果之二是关于缺氧伤害。上述贮品均没有发生酒糟味或其它异味的缺氧伤害症状。
初步试验结果之三是关于抑制霉菌。上述草头、小青菜均无腐烂,菠菜少量叶尖有腐烂,馒头表面无霉点。
上述试验物品有的买自上海农工商超市,有的买自马路边老太婆的竹篮子。何时采收的不知道。生鲜蔬菜如果采收后就进入减压冷藏库,如果真空室内相对湿度超过90%,保鲜效果会更好, 失水率会更低。JYL2减压冷藏库的真空室空箱相对湿度,在连续不间断抽真空、压力在1300 -1600Pa、室内3.5℃、环境温度10℃、环境相对湿度50%条件下,可以达到95%以上并且真空室内壁和物品表面均不结露。如果真空室内装有一定数量的生鲜农产品,其内相对湿度很容易达到饱和。
上述三个试验结果表明:减压贮藏的失水率低于普通冷藏;压力在1400-1700 Pa、氧气浓度在0.18~0.24%没有出现缺氧伤害;减压能抑制霉菌活动和繁衍。
试验初步验证了Stanley P. Burg博士的减压贮藏理论与实践:与普通冷藏、气调冷藏比较,减压贮藏失水率最低;减压贮藏的氧气浓度在0.3%以下也不会引起缺氧伤害;减压贮藏可抑制霉菌(氧气浓度必须低于0.3%)。气调冷藏或气调包装的氧气浓度一般均大于3%, 没有抑制霉菌作用。如果氧气浓度小于3%, 极容易造成酒糟味或其它异味等缺氧伤害。

 
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